Menu

Węgorz w galarecie

Tego jeszcze nie było - WĘGORZ w galarecie !!!
To bogactwo kwasów Omega 3, witamin A i D, które m. in. chronią przed chorobami układu krwionośnego i kostnego, wpływają na prawidłowe funkcjonowanie wzroku i zdrowy wygląd skóry.
Węgorze wędrują z wód słodkich do morza. Chcesz widzieć więcej - zapraszamy na bloga.

 

Węgorz w galarecie

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki na: 4 porcje
- 600 g węgorza
- 1 litr wody
- 1 szt. marchewki pokrojonej w kostkę
- ¼ szt. selera pokrojonego w kostkę
- ¼ szt. pora pokrojonego w plasterki
- 3 łyżki groszku zielonego
- 1 płatek papryki konserwowej pokrojonej w paski
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- 40 g żelatyny
- przyprawa uniwersalna do smaku
- pieprz do smaku
- przyprawa w płynie do smaku
- kilka sztuk kaparów do dekoracji

Wykonanie:
Do rondla wlewamy wodę i dodajemy pokrojone warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i przyprawiamy do smaku. Gotujemy do miękkości.
Węgorza oddzielamy od skóry, kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do warzywnego wywaru. Gotujemy na bardzo wolnym ogniu około 5-7 minut.
Następnie wyjmujemy kawałki ryby i układamy w naczyniu.
Do wywaru dodajemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia.
Zalewamy węgorza przestudzonym płynem. Dekorujemy papryką i wkładamy zalaną rybę do lodówki, żeby galareta stężała.

001-232 PGR ksiazka RGB 226

 

Artykuły powiązane

Powrót na górę