Menu

Filet z dorsza faszerowany krewetkami Liberty

Filet z dorsza faszerowany krewetkami Liberty - to nasz wakacyjny bestseller!!!

Wykwintne i oryginalne danie, stworzone z miłości do gotowania. 

Doskonałe na letnie dni.

Chcesz poznać przepis? Zajrzyj na bloga:)

 

 

Filet z dorsza faszerowany krewetkami Liberty

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki na: 4 porcje
-600 g dorsza
-sól do smaku
-pieprz do smaku

Kruszonka z krakersów:
-1 szt. krakersów pokruszonych
-40 g masła do kruszonki
-8 szt. krewetek Liberty
-3 ząbki drobno posiekanego czosnku
-50 g masła do smażenia
-1 łyżeczka pasty z pieczonych warzyw
-1/2 łyżeczki skórki z limonki
-sos słodko-pikantny do smaku
-sól do smaku

Sos maślany:
-40 g masła
-1 szt. szalotki pokrojonej w kostkę
-50 ml białego wina
-sok z cytryny do smaku
-sok z pomarańczy do smaku
-miód do smaku
-250 ml śmietany 30%
-sól do smaku
-pieprz do smaku

Wykonanie:
Krewetki kroimy i podsmażamy na maśle z czosnkiem, doprawiamy do smaku solą i sosem słodko- pikantnym. Krakersy mieszamy z masłem, pastą z pieczonych warzyw, skórką z limonki i krewetkami. Dorsza przyprawiamy solą i pieprzem, nakładamy na niego farsz i pieczemy w piekarniku w temperaturze 160°C około 20-25 minut. W rondlu rozpuszczamy masło, wrzucamy szalotkę i smażymy do zeszklenia. Następnie podlewamy winem i redukujemy o połowę. Dodajemy śmietanę, soki z cytrusów, doprawiamy do smaku miodem i przyprawami. Całość redukujemy do konsystencji sosu. Upieczonego dorsza podajemy z sosem maślanym.

001-232 PGR ksiazka RGB 53

001-232 PGR ksiazka RGB 53

 

Ostatnio zmienianyśroda, 30 sierpień 2017 11:41
Powrót na górę