Menu

Pstrąg łososiowy a'la Kohler z kuskusem i sosem meksykańskim

WIOSNA:) Warto wzmocnić swój organizm podczas „przesilenia wiosennego" witaminą D i kwasami omega-3 EPA i DHA. Wpływają one na prawidłowy rozwój tkanki nerwowej, mózgu, oczu, redukują poziom cholesterolu, obniżają ciśnienie krwi i działają antynowotworowo. Doskonałym ich źródłem jest PSTRĄG ŁOSOSIOWY. Stąd nasza dzisiejsza smaczna i zdrowa propozycja - Pstrąg łososiowy a'la Kohler z kuksem i sosem meksykańskim.

 

Pstrąg łososiowy a'la Kohler z kuskusem i sosem meksykańskim

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki na: 4 porcje
- 600 g fileta z pstrąga łososiowego od Kohler
- sól morska z dzikim koprem do smaku
- pieprz młotkowy do smaku
- olej do skropienia ryby
- 1 opakowanie kaszy kuskus
- bulion do zaparzenia kaszy
- olej czosnkowy do smaku

Sos meksykański:
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 6 łyżek ketchupu pikantnego
- 1 płatek papryki pokrojonej w kostkę
- 2 ogórki konserwowe pokrojone w kostkę
- 1/2 szt. cebuli pokrojonej w kostkę
- 1/2 szt. chili drobno pokrojonego
- 2 ząbki czosnku drobno posiekanego
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- 3 łyżki posiekanej dymki
- 2 łyżki masła do smażenia
- cukier do smaku
- woda do rozcieńczenia sosu
- przyprawa uniwersalna do smaku

Wykonanie:
Rybę dzielimy według uznania, doprawiamy do smaku i skrapiamy oliwą. Kaszę kuskus przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu, zalewając ją gorącym bulionem z dodatkiem oleju czosnkowego. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy cebulę i smażymy do zeszklenia. Następnie dodajemy czosnek, ogórki konserwowe, paprykę i chili. Dodajemy ketchup, koncentrat pomidorowy, musztardę i podlewamy wodą tak, aby sos nie był za gęsty. Doprawiamy do smaku i dodajemy dymkę. Pstrąga opiekamy na patelni, następnie wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180°C około 10-12 minut. Gotową rybę podajemy z kuskusem, sosem meksykańskim - można również dodać dekoracyjnie młode warzywa.

001-232 PGR ksiazka RGB 168

Artykuły powiązane

Powrót na górę