Menu

Sandacz z ciemnym sosem cebulowym i warzywnym julliet

Nasz Szef Kuchni proponuje prawdziwą ucztę.
Przepis na wyjątkowe, rodzinne przyjęcia z okazji chrzcin, komunii św. czy rocznicy.
Sandacz z sosem cebulowym i warzywnym julliet z pewnością zachwyci gości!
Zapraszamy na bloga.

 

Sandacz z ciemnym sosem cebulowym i warzywnym julliet

Czas przygotowania: 35 minut

Składniki na: 4 porcje

- 600 g fileta z sandacza
- 0,5 kg cebuli pokrojonej w pióra
- 100 ml białego wina
- 100 g cukru
- pół drobno posiekanej papryczki chili
- 300 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 400 g włoszczyzny mrożonej posiekanej w paski
- 150 g rydzów (mogą być też inne grzyby)
- 40 g masła
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 dymka pokrojona w piórka
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane
- ocet winny do smaku
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- kwaśna śmietana do dekoracji

Wykonanie:
Cukier rozpuszczamy i karmelizujemy na brązowy kolor na małym ogniu. Dodajemy cebulę, smażymy do zeszklenia. Następnie dodajemy paprykę chili, sos sojowy i wino. Wszystko razem mieszamy, dodając bulion i dusimy na wolnym ogniu około 10 minut. Następnie blendujemy na gładką masę i doprawiamy do smaku. Grzyby kroimy w paski. Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy grzyby i smażymy do momentu zrumienienia się. Dodajemy cebulę, czosnek, włoszczyznę, całość przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy do miękkości. Rybę obsmażamy na patelni i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 140°C na 5-7 minut. Gotową rybę podajemy na sosie i warzywach, dekorując śmietaną, która podkreśli smak potrawy.

001-232 PGR ksiazka RGB 174

Powrót na górę