Menu

Filet z pstrąga z sosem podgrzybkowym i sałatką ziemniaczaną

Czy wiesz, że PSTRĄG zawiera najwięcej kwasów Omega-3 spośród ryb słodkowodnych?
400 g pstrąga dostarcza tygodniowe zapotrzebowanie na kwasy EPA i DHA.
Jest również bogaty w łatwo przyswajalne białko, zawiera fosfor, selen, wapń, magnez, żelazo, potas i witaminy z grupy B.
Dzisiejsza propozycja to wyśmienity filet z pstrąga z sosem podgrzybkowym i sałatką ziemniaczaną.
Zapraszamy na bloga.

 

Filet z pstrąga z sosem podgrzybkowym i sałatką ziemniaczaną

Czas przygotowania: 50 min.

Składniki na: 4 porcje
- 4 pstrągi
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- olej do skropienia

Sos podgrzybkowy
- 250 g podgrzybków
- 1 mała cebula
- masło do smażenia
- 200 ml śmietany 30%
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- natka pietruszki do smaku
- świeży tymianek do smaku

Zapiekanka ziemniaczana
- 600 g ziemniaków ugotowanych pokrojonych w kostkę
- 3 ząbki czosnku posiekanego w drobną kostkę
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- ¼ cukinii pokrojonej w kostkę
- 1 płatek czerwonej papryki pokrojony w drobną kostkę
- masło do smażenia
- 60 g tartego parmezanu
- przyprawa uniwersalna smaku
- pieprz do smaku

Wykonanie:

Pstrąga filetujemy. Przygotowane filety przyprawiamy solą i pieprzem, zwijamy w rulony i spinamy wykałaczkami. Przygotowane rulony kropimy olejem i pieczemy w piekarniku w temperaturze 120 ⁰C około 20 – 25 minut.

Sporządzamy sos. Grzyby myjemy, kroimy w plasterki. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy cebulę i smażymy do zeszklenia. Dodajemy grzyby, smażymy około 5 – 7 minut na wolnym ogniu. Wlewamy śmietanę i całość dusimy na wolnym ogniu, aby powstał gęsty sos. Doprawiamy do smaku. Pod koniec dodajemy kwaśną śmietanę, pietruszkę i tymianek. Chwilę smażymy, delikatnie mieszając.

Przygotowujemy zapiekankę ziemniaczaną. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy czosnek, cebulę, paprykę, cukinię i podsmażamy. Dodajemy ziemniaki, posypujemy zieleniną i chwilę smażymy. Na koniec dodajemy starty parmezan i wszystko delikatnie mieszamy, przyprawiając do smaku.

Ostatnio zmienianyponiedziałek, 17 wrzesień 2018 10:08
Powrót na górę