Menu

Ryby mrożone

Czy wiesz jakie wybrać RYBY MROŻONE?
Co oznaczają skróty IQF, SHP lub IWP na opakowaniach?
Jakie kupować, a jakich raczej unikać i dlaczego.
Dowiedź się więcej z naszego bloga:)

 

Ryby mrożone

Morożenie w formie IQF, SHP lub IWP.

IQF - to najczęściej glazura... czyli warstwa ochronna z lodu mająca na celu zabezpieczenie przed wysychaniem ryby. Glazura techniczna - ta właściwa nie powinna przekraczać 5-8% wagi. Niestety wiele firm zwłaszcza z dalekiego wschodu stosuje 25-35%. Co nie ma żadnych racjonalnych przesłanek dla jakości ryby, wręcz stanowi problem w trakcie ich przygotowania. Nie polecamy takich ryb w zakupie.

SHP - to najczęściej pakowana forma w bloki bez zbędnej glazury, szczelnie zabezpieczona odpowiednim opakowaniem zapobiegającemu wysychanie ryb. Polecamy te pochodzące z produkcji morskiej.

IWP - to sposób pakowania każdej ryby w opakowanie jednostkowe bez zbędnej glazury. Jest to sposób zapobiegający wysychaniu ryb i bardzo staranny. Polecamy.

Powrót na górę