Menu

Pakowanie VACUM i MAP

Poznaj z Polską Grupą Rybną tajniki pakowania ryb i wybieraj świadomie produkty spożywcze.
Pakowanie vacum i map - na czym polega różnica?
Jaki sposób pakowania ryb i owców morza przedłuża ich trwałość?
Chcesz wiedzieć? Zajrzyj na bloga.

 

Pakowanie VACUM i MAP

W technologi VACUM pakowane są ryby świeże, solone, marynowane, wędzone i mrożone. Polega ona na zastosowaniu próżni w opakowaniu. Spowalnia ona rozwój drobnoustrojów zawartych w powietrzu, opóźnia oksydację tłuszczów, hamuje działanie enzymów oraz rozwój tlenowych mikroorganizmów. Pozwala na zachowanie lepszej jakości produktu.

MAP to technologia pakowania polegająca na zmianie środowiska tlenowego na specjalny, naturalny gaz. Zawarta w opakowaniu mieszanina gazów (azot, dwutlenek węgla, tlen) jest obojętna i nieszkodliwa dla ludzi i produktu. Technologia ta pozwala na uzyskanie dłuższego okresu trwałości i świeżości ryb.

x001-232 PGR ksiazka RGB 231

Powrót na górę